首先要知道餐厅宜采用低色温的灯，漫射光，不刺眼，并带有自然光感，较亲切柔和。日光灯的色温高，在光照之下人的脸看上去会显得苍白、发青，饭菜的颜色也变样了。当然照明也可采用混合光源，也就是将低色温灯和高色温灯结合起来用，混合照明效果很接近日光，且光源出不单调，可选择。
其次要知道餐厅的灯光不止一个局部，还会用到相关的辅助灯光，以起到烘托就餐环境的作用。使用辅助灯光的手段有很多，比方说在餐厅家具(玻璃柜等)内设置照明；艺术品、装饰品的局部照明等等。辅助灯光并不是为了照明，而是为了利用光影效果来烘托环境，所以照度比餐台上的灯光要低，在突出主要光源的前提下，光影的安排必须做到有次序，不紊乱。
最后要知道人们对餐厅灯具的选择很容易陷入只强调灯具形式的误区。餐厅的照明方式是局部照明，对于餐台上的那盏灯，照在台面区域，一般宜选择下罩式的、多头型的、组合型的灯具；灯具形态与餐厅的整体装饰风格应当是一致的；要达到餐厅氛围所需的柔和、明亮、自然的照度要求；通常不宜采用朝上照的灯具，因为这与就餐时的视觉不符。
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